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临海西点培训课程 临海蛋糕培训课程 临海面包培训课程 临海翻糖培训课程 临海韩式裱花培训课程

  • 浏览:1772次     发布日期:2015-4-18 16:02:22    
  • 机构名称:台州新火焰西点咖啡培训基地
  • 上课地点:台州市路桥区珠光街197号5楼(路北派出所旁)
  • 课程类别:技能教育>>蛋糕>>
  • 所在地区:浙江省>>台州市>>路桥区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:0 元      优惠价格:0元
  • 总计学时:30-45天
  • ->查看所有课程
  • 详细课程介绍
  • 培训对象:临海专业西点,蛋糕,面包,咖啡,奶茶,翻糖,调酒,甜品培训
  • 课程特色:新火焰烘焙培训学校课程实用接地气,很适应市场的行情。毕业后可以通过此课程开店创业,可以通过此课程成为一名合的西点烘焙技师,也可以成为一名专业的西点烘焙老师。毕业后学校将颁发结业证,并颁发西点师职业资格证。
  • 授课教师:新火焰全能讲师耿老师是一名从事过多年烘焙师培训的一名烘焙老师。技法精湛,擅长制作生日蛋糕裱花、西点面包的制作。能够很好的调动大家的学习兴趣,让大家很容易的掌握学习技能。
  • 课程详细:

台州新火焰烘焙培训学校是一所以培训:西点 蛋糕 面包 咖啡奶茶 翻糖 韩式裱花 为主的正规合法的烘焙培训基地,现成立两大校区。台州学校成立于2015年,义乌校区成立于2014年。学校自开办以来已经向社会输入了大批的创业型人才和全能烘焙师。学校采用课程表实操教学方式已经成功让无数零基础的学员成为一名西式面点师。现面向临海:古城街道大洋街道江南街道大田街道邵家渡街道汛桥镇东塍镇小芝镇桃渚镇上盘镇杜桥镇涌泉镇尤溪镇河头镇沿江镇括苍镇永丰镇汇溪镇白水洋镇地区招生。想在台州、温州 地区学西点、学蛋糕、学面包、学咖啡奶茶、学翻糖、学韩式裱花就来台州新火焰烘焙培训机构。



新火焰地址:

义乌学区:义乌农贸城中街17号7楼(工商银行七楼)

台州学区:台州市路桥区珠光街197号5楼(路北派出所旁)


开设培训课程

生日蛋糕裱花课程

西点专业课程

面包专业课程

创业精品课程

翻糖课程

咖啡奶茶课程

寒暑假学生西点课程

韩式裱花课程


教学方式:

学员上课均为真实材料,全部由新火焰提供提供,教学采用课程表实操教学方式,学会一课学下一课,循序渐进,不漏课,不跳课,让每个学生都能学有所成,实现创业梦想。所有课程承诺包学会,学员毕业后推荐工作。


上课制度及时间安排:

全日制:早8:00_中午11:30 下午1:305:30

半工半读:可以选择早上来、下午来、周六周末都可以。学校每周星期一休息,星期二到星期天正常上课


报名所需要的材料:

1、身份证复印件1张正面

2、一寸照片两张(红底)

3、报名时须填写学员档案表格

新火焰烘焙培训基地西点专业课程

一、泡芙(天鹅泡芙)

二、时尚饼干系列(曲奇,葡萄酥,芝麻酥,中原宫廷核桃酥,意大利青柠,卡布基诺,蛋黄饼,芝麻薄片,老婆饼,蛋黄酥)

三、西点材料作用

四、测试饼类考核

五、戚风蛋糕(戚风蛋糕胚,巧克力蛋糕)

六、海绵蛋糕(蜂蜜千层蛋糕,海绵底)

七、重油蛋糕(哈雷蛋糕,养生红枣蛋糕)

八、理论(蛋糕的形成)

九、蛋糕类考核

十、起酥(千层酥,蝴蝶酥,叶柳条)

十一、面筋的形成


新火焰烘焙培训基地面包专业课程

一、面团基本手法(滚圆,卷棒,橄榄球)

二、理论(面包基本理论讲解)

三、面包馅料(泡芙,奶香椰丝,菠萝皮,墨西哥,沙拉酱)

四、理论(面包原料讲解)

五、调理面包(菠萝包,墨西哥面包,椰子贝贝,菠萝布丁,蛋黄贝贝,毛毛虫,豆沙包,香芋面包,热狗面包, 辫子面包,全麦小球)

六、理论(面包理论高级讲解)

七、吐司(椰子吐司,豆沙吐司,大吐司)

八、硬质面包(法棍)

九、调理面包(三明治,奶香片)

十、重油面包(北欧核桃,小牛角,罗宋)

新火焰烘焙培训基地生日蛋糕裱花课程

一、 胚底(原味蛋糕底)

二、 奶油(奶油的搅拌)

三、 基本胚型(直胚,弧形胚,心形胚,方形胚)

四、 欧式水果胚(刮片抹胚,沿边刀推,沿边刮刀推,刮圆球,陶盘,刮贝壳)

五、 花体字练习(生日快乐中英文,寿繁体,寿草体)

六、 花边(贝壳边,毛毛虫,麻花边,波浪边,云朵边,树叶边,裙带边,吊边,花篮边,寿桃边,玫瑰边,拉丝)

七、 叶子(藤条,小树叶,大树叶,长叶)

八、 花卉的做法(玫瑰花,五瓣花,火鹤花,牡丹花,百合花,康乃馨,菊花,向日葵)

九、 花卉的上色:色素(全色,上夹色,中间夹色)喷粉:(边缘过度色,中间线条色)

十、 十二生肖:立体十二生肖与平面十二生肖(鼠,兔,猪,猴,牛,马,羊,狗,虎,蛇,鸡,龙)

十一、节庆蛋糕(仙鹤,松树,寿星公,寿星婆,圣诞树,圣诞老人)

十二、巧克力(巧克力的讲解,心形,树叶,篱笆,线条,方形,三角形)

十三、慕斯(原味慕斯,蓝莓慕斯,芒果慕斯,草莓慕斯,巧克力慕斯,提拉米苏,慕斯的要点讲解)

十四、水果切法(苹果,葡萄,芒果,草莓,圣女果)

新火焰烘焙培训基地咖啡奶茶课程

一、意式咖啡

1、理论(咖啡理论知识讲解)

2、espresso

3、康宝蓝

4、玛琪雅朵

5、布雷卫

6、漂浮咖啡


二、花式咖啡(热)

1、摩卡卡里恩帝

2、玫瑰咖啡

3、维也纳咖啡

4、爱尔兰咖啡

5、焦糖拿铁玛琪朵

6、阿英加朵


花式咖啡(冰)

1、康宝蓝卡布基诺

2、拿铁

3、卡布基诺

4、摩卡

5、焦糖玛奇朵

6、美式咖啡

特调咖啡(无酒精)

1、冰咖啡

2、特调冰咖啡

3、法拉沛

4、特制冰咖啡


特调咖啡(带酒精)

1、百利冰咖啡

2、牙买加冰咖啡

3、甘露冰咖啡

4、欧乐冰咖啡

三、奶茶(斯里兰卡乌)

1、奶茶的理论

2、港式奶茶

3、伯爵奶茶

4、冰奶茶制作,讲解


红茶(阿萨姆红茶)

1、台式珍珠奶茶

2、皇家奶茶

3、玫瑰奶茶

4、西米巧克力奶

5、焦糖椰香奶茶

6、普洱奶茶

7、英式奶茶

8、桂皮奶茶

9、麦香奶茶

10、鸳鸯奶茶

11、香草奶茶

12、普洱玫瑰奶茶


四、冰沙(冰沙粉 牛奶 雪糕)

1、红豆冰沙

2、蓝莓冰沙

3、绿茶牛奶冰沙

4、橙香冰沙

5、香草雪顶冰沙

6、巧克力雪顶冰沙


五、甜品(港式甜品)

1、西米露

2、金枝玉叶

3、杨枝甘露

4、双皮奶

5、椰香西米糕

6、牛奶布丁

六、小甜品

1、芒果捞

2、缤纷果捞

3、仙草奶冻

4、奇异酸奶芭

5、芋圆丸子雪糕

新火焰烘焙培训基地翻糖课程

翻糖必修课程:

  1. 概念:翻糖蛋糕讲解(理论)
  2. 工具:制作翻糖蛋糕所需工具的认识
  3. 原料 : 制作翻糖蛋糕所需原料的认识
  4. 翻糖膏:经典配方、制作详解、保存方法、使用技巧、
  5. 干佩斯:经典配方、制作详解、保存方法、使用技巧、
  6. 翻糖塑形基本手法练习:揉团、擀压、搓圆、搓长条、搓圆锥、压模、嵌模、花边模、擀薄片、切割、捻龙须、包糖皮、圆直形、圆弧形、正方形、心形、润色 上素(膏)、上色(喷)粉

翻糖膏制作精修课:

  1. 常用装饰品制作:字牌、 蝴蝶结、草莓、玉米、香梨 、小寿桃、金园宝、童鞋、高根鞋、辣椒、
  2. 花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、鸡蛋花、牡丹花、绢花、菊花、马蹄莲、水仙花、非洲菊
  3. 公仔制作:卡通:叮当猫、KT猫、愤怒小鸟、小猪、企鹅、小黄鸭、
  4. 人物:新郎、新娘、蜘蛛侠、奥特曼、小女孩

蕾丝花边的制作:

  1. 经典及制作详解、宝存、使用、等

饼干:

  1. 翻糖饼干:翻糖饼干、小熊、狐狸、小黄人
  2. 糖霜饼干:糖霜饼干制作、手工蕾丝、同心、可爱脚丫、

翻糖杯糕:

1、立体:彩虹、绿植盆景、花形、 平面:花草、文字、各种模具、

棒棒糖:

1、棒棒糖心制作、巧克力棒棒糖、翻糖棒棒糖


新火焰西点咖啡培训基地韩式裱花课程:

一、韩式裱花基础课程:

1、韩式裱花讲解

2、韩式裱花设备和工具的认识

3、韩式裱花蛋糕原料的认识

4、纸杯蛋糕:戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、重油蛋糕胚

5、五种基本奶油霜的制作:意式奶油霜、法式奶油霜、英式奶油霜、美式奶油霜、透明奶油霜、

6、韩式裱花基本手法练习:抹胚常见问题讲解、线条、花边、文字、裱花丁运用讲解、卷边玫瑰花、康乃馨、大丽花、奥斯丁玫瑰、小皱菊、郁丁香、樱花、苹果花、绣球花、毛莨、润色、上素(膏)、上色(喷)粉


二、韩式裱花高级专修:

1、韩式裱花蛋糕主题的理论讲解

2、颜色搭配:颜色理论讲解、审美及颜色搭配技巧

3、布局审美:蛋糕布局审美理论讲解、整体蛋糕创作构思

4、测试:理论和产品制作考试


三、纸杯蛋糕,多肉植物

1、纸杯蛋糕裱花、俄罗斯花嘴运用

2、小刺球(千日红)、满天星、仙人球、叶片、藤蔓、多肉植物


四、豆沙裱花

1、豆沙裱花理论知识讲解

2、韩式豆沙裱花奶油霜及颜色搭配

3、三款豆沙裱花蛋糕的制作


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